Spremete diversi grappoli d'uva rossa dolce (mosto fresco di lambrusco), filtratene il succo e mettete poi questo in un recipiente largo e dai bordi alti. Fate bollire il succo d'uva a fiamma bassissima per diverse ore insieme alle spezie (cannella, chiodi di garofano), e mescolate spesso con il cucchiaio di legno fin quando liquido non si è rappreso, diventando della consistenza del miele liquido. Questo vino si conserva a lungo se riposto in contenitori di vetro chiusi ermeticamente e posti in luogo fresco. Oltre che per il consumo diretto e come sciroppo da diluire in acqua, può essere usato per preparare gustose ricette di carne, verdure e dolci. E’ possibile durante la cottura aggiungere zucchero o miele, con dosi a piacere. Se non ricordo male, mia madre metteva anche la scorza di limone.