Piatto tipico Emiliano, da gustarsi preferibilmente con salumi o formaggi.
Ingredienti Per 6 persone:
- olio di semi di girsasole 3 cucchiai
-farina bianca kg.1
-lievito di birra 1 cubetto
-sale fino 4 cucchiaini
-250 gr. di latte tiepido
-250 gr. di acqua tiepida
-olio di semi (per friggere)
Procedimento:
Versare la farina in una pentola, unire il sale, l'olio, il lievito di birra sciolto in acqua tiepida e il latte. Lavorare bene la pasta coperchiare la pentola e lasciare lievitare per almeno un'ora in un luogo tiepido. Dopo averla fatta lievitare, stenderla con il matterello o la macchinetta, facendo un sfoglia di circa 3 millimetri di spessore. Tagliare la sfoglia a rombi 6 cm. x 8 cm. circa e friggerli in olio bollente. Quando sono dorati, scolarli e posarli su carta assorbente. Servirla calda.