Ingredienti per la frolla:
-300 gr di farina
-150 gr di zucchero
-1 cucchiaino raso di lievito
-3 tuorli d'uovo
-150 gr di burro
-1 limone grattugiato
Ingredienti per la farcia:
-2 pere kaiser
-10 amaretti sbriciolati a mano
-100 gr di cioccolato fondente spezzettato
Preparazione:
In una ciotola mescolare usando le mani calde, la farina con il burro a cubetti, quindi impastare con gli altri ingredienti. Mettere a riposare per 30 minuti in frigorifero avvolto in pellicola. Stendere la pasta frolla e per 2/3 foderare uno stampo da crostata imburrato e infarinato. Tagliare le pere a fettine molto sottili e appoggiarle sulla pasta, sbriciolarvi sopra amaretti e degli gnocchetti ottenuti con la pasta rimanente, ancora sopra aggiungere pezzetti di cioccolato. Cuocere in forno a 180° per 30 minuti. Appena sfornata spolverare di zucchero a velo.
Ingredienti per la frolla:
-200 gr di farina
-160 gr di zucchero
-2 uova intere
-160 gr di burro
-1/2 bustina di lievito per dolci
Ingredienti per la farcia:
-4 pere grosse mature tipo Conference
-150 gr di cioccolato fondente
-zucchero a velo
Preparazione:
Montare bene zucchero e uova, aggiungere burro fuso, farina, lievito. Imburrare e infarinare una teglia diametro 30 cm.e distendervi la pastella. Incastrare nella pastella le pere tagliate a fettine sottili. Mettere in forno a 180°C. per 45 minuti. Spegnere il forno,togliere la torta e spalmare con un pennello il cioccolato fondente fuso. Infornare ancora per 2 minuti, spolverare di zucchero a velo.