Ingredienti per la pasta:
-5 hg. Di farina
-4 o 5 uova
Metodo per fare la pasta:
- Impastare farina e uova (io metto anche un cucchiaio di olio di semi, ma nn
so il perchè)
- Regolare con l’aggiunta di farina o uova la consistenza dell’impasto
- Lasciar riposare l'impasto per mezz'oretta, al fresco e coperto, per evitare
che si secchi.
- Tirare delle sfoglie con l’apposita macchinetta, dello spessore desiderato.
- Sotto le sfoglie tirate, mettere sempre un po’ di farina per evitare che si
attacchi al piano di lavoro.