3hg di prezzemolo pulito 50 gr di sale 500gr di peperone pulito 7 spicchi di aglio Frullare tutto insieme
Unire 1 litro di aceto bianco 400 gr di olio di oliva 1 tubetto di concentrato di pomodoro(salsa) 1 tubetto di ortolina 400gr di zucchero Mescolare tutto insieme in una zuppiera di ceramica e lasciare macerare per 48 ore
Mescolare ogni tanto e coprire. Invasare.
Si mangia a temperatura ambiente e dura anche un anno