Mettere assieme, rosmarino, salvia, alloro, basilico, timo, bacche di ginepro e tanto aglio. Tritare assieme con un robot, (il ginepro schiacciarlo prima con il batticarne). Aggiungere al robot sale fino 30/40% e dare un'altra mescolata. Lasciare asciugare 1 giornata sulla carta da forno. Tenere in un vaso di vettro ed utilizzare per patate, carne in padella, arrosti, arrotolati, pesce, focacce ... , attenzione ad utilizzare la giusta quantità, e molto salato. Il sale lo disidrata e lo conserva per lunghissimo tempo.