Ingredienti:
-Patate 1 kg.
-burro 100gr.
-sale
-300 ml. di latte.
Procedura:
Pelare le patate, lavarle e farle lessare a vapore per 30 minuti dentro ad una pentola a pressione. Schiacciarle dentro ad una pentola, con lo schiaccia patate. Aggiungere il burro e girare con un cucchiaio di legno, tenendo la pentola su un fuoco basso, quindi, aggiungere il sale e subito dopo il latte. Sbattere in continuazione, fino a quando non si sarà ottenuto un composto soffice. Servirlo caldo e possibilmente con un buono zampone.