Dosi per 5 persone:
Ieri sera, ho preparato un impasto, molto morbido, con 4 uova, farina 00 e sale fino, q.b. ,avrei voluto fare i bigoli usando uno schiaccia patate come pressa, ma non sono riuscito, non è possibile. Ho preso allora l’impasto, ne ho fatto tanti piccoli pezzettini, li ho cosparsi di farina di semola per non farli attaccare e li ho schiacciati con il pollice, creando delle orecchiette.
In una padella, ho buttato un quarto di bicchiere di olio d’oliva, ed ho fatto rosolare 3 spicchi d’aglio, che poi ho tolto. Nella padella ho aggiunto una scatola di tonno sott’olio (250 gr.), ½ scatola di pomodori pelatie appena schiacciati, e del prezzemolo spezzettato. Ho fatto poi scaldare il tutto. Ho cotto le orecchiette in acqua bollente salata, per pochi minuti, poi le ho scolate e le ho fatte saltare in padella assieme al condimento.
Ho servito in tavola con una spolverata di parmigiano. Erano buonissime.
Le proverò con altri condimenti.
le foto non sono mie, non avevo tempo.
Alla prossima .