Ingredienti per 4 persone
Ingredienti per il ragù:
-400 gr di carne trita di vitellone
-300 gr di sugo Barilla pomodoro e basilico
- sale qb.
Metodo per fare il ragù:
- Versare carne, sugo, in un pentolino dalla giusta capienza
- Far cuocere il tutto a fuoco lento per circa 10/15 minuti
- Salare quanto basta e mescolare ogni tanto
Ingredienti per la pasta:
-5 hg. Di farina
-3 uova
(per i più pigri prendere la pasta sfoglia già pronta al supermercato)
Metodo per fare la pasta:
- Impastare farina e uova
- Regolare con l’aggiunta di farina o uova la consistenza dell’impasto
- Tirare delle sfoglie con l’apposita macchinetta, dello spessore di circa 1 mm
Ingredienti per la besciamella:
-3 cucchiaioni di farina
-3 bicchieri di latte
-sale qb.
Metodo per fare la besciamella:
- Mettere la farina dentro un tegamino e stemperarla con poco latte
- Aggiungere gradualmente l’altro latte e accendere il fornello a fuoco lento
- Salare quanto basta
- Tenere mescolato il tutto sino a che inizia ad addensarsi
Metodo per preparare le lasagne:
- Prendere una pirofila da circa 25 cm X 16 cm
- Versare nel ragù, ¾ della besciamella e mescolare
- Mettere uno strato di pasta sul fondo della pirofila
- Versare un leggero strato di ragù sulla pasta e cospargere con un po’ di parmigiano grattugiato
- Sovrapporre un altro strato di pasta
- Rimettere uno strato di ragù e parmigiano
- Proseguire ancora a strati fin che la pirofila è piena
- Come ultimo strato dopo la pasta, versare la besciamella rimasta e un po’ di parmigiano
Far cuocere in forno per circa 1 ora a 180°C.
La pasta cuoce in forno anche se è stata acquistata secca, in questo caso usare un ragù un po’ più liquido
È più difficile da spiegare che da fare.
Con carciofi
Tagliare finemente i carciofi e metterli in acqua acidulata con aceto.
Passarli in padella con olio, cipolla e sale.
Farli cuocere bene, eventualmente aggiungere qualche cucchiaio di vino, lasciar evaporare e per proseguire la cottura fino a farli diventare teneri.
Poi solito sistema, disporre a strati, pasta, carciofi, parmigiano e besciamella.
Terminare con l’ultimo strato di besciamella, eparmigiano,.
Con i funghi champignon:
Tagliarli sottilmente e metterli in acqua acidulata.
Mettere a cuocere in una padella, con olio, una salsiccia sbriciolata, quando è ben rosolata, aggiungere i funghi champignon , e sale.
E poi come sopra.
Far cuocere 1 ora a 160/180°c. .
Lasagne zucchine e pesto genovese
Dosi per 4 persone
Ingredienti per lo strato di verdure:
-600 gr di zucchine
-4 gambe di sedano
-2 pugni di prezzemolo
-pesto genovese (commerciale) 4 cucchiai
- sale qb.
Metodo per fare lo strato di verdure:
-Tagliare le zucchine a rondelle, i gambi di sedano a pezzetti di circa 3 mm e spezzettare il prezzemolo.
- Mettere in una padella antiaderente un goccio di olio d’oliva e far cuocere per alcuni minuti il sedano.
- Aggiungere le zucchine, salare e tenere girato ogni tanto, cuocere per circa 10/15 minuti.
- Aggiungere il prezzemolo, 4 cucchiai di pesto genovese, ¾ di besciamella e ½ bicchiere di latte.
- Mescolare e scaldare il tutto un paio di minuti.
Poi solito sistema, disporre a strati pasta, verdure, parmigiano e besciamella.
Terminare l'ultimo strato con besciamella e parmigiano.
Far cuocere in forno per circa 1 ora a 160/180°C.