Ingredienti:
-Semolino 250 gr.
-Uova 2 tuorli
-Latte 1 l.
-Parmigiano 120 gr.
-Gruviera 30 gr.
-Burro 100 gr.
-Noce moscata a piacere
-Sale q.b.
Procedimento:
Portare ad ebollizione il latte, con una noce di burro, sale e una grattata di noce moscata, dopo di che, versare a pioggia il semolino, evitando che si formino granuli, e mescolare per qualche minuto a fuoco basso. Togliere il pentolino dal fuoco e aggiungere 80 gr. di parmigiano, e 2 tuorli d'uovo, formando un impasto. Prendere l'impasto e formare un salsicciotto con l'aiuto della carta da forno, lasciare raffreddare, quindi tagliare dei dischi dello spessore di 1 cm. Prendere i dischi ungerli di burro fuso e metterli ordinatamente in una teglia, spargere sopra ai dischi, parmigiano e il gruviera grattati. Far rosolare in forno a 250°C. per 30 minuti.