Ingredienti per 2 persone:
- una tazza di riso cotto anche avanzato se in bianco
-due uova
-due cucchiai di farina
-tre cucchiai di zucchero
-buccia di limone grattata se piace, altrimenti niente
-oli di semi per friggere
Procedimento:
Mescolare con il riso, le uova, 1 cucchiaio di zucchero, la farina e se piace la scorza di limone. Mettere l'olio in una padella antiaderente e portarlo in temperatura per friggere. Mettere il riso a cucchiaiate nell'olio bollente, aspettare che rosoli, quindi girare le frittelle per rosolarle dalla parte opposta. Una volta cotte, toglierle dall'olio e appoggiarle sulla carta da forno per asciugarle. Cospargerle di zucchero e buon appetito.