Tagliare le carote a rondelle o a parallelepipedi della misura di 6 mmx 6 mm. x 7 cm. di lunghezza, dopo averle pelate e lavate, quindi friggerle in una padella anti aderente con abbondante olio di semi tenendole coperchiate. Il fuoco non deve essere troppo alto e il tempo circa una mezz'oretta, rigirare ogni tanto. Togliere il coperchio e far rosolare (come le patate). Siccome si riducono molto, un chilo bastano per 3 porzioni. Alternativa altrettanto gustosa puo' essere la zucca, che pero' deve essere tagliata a dadini, la cottura è piu' veloce.La zucca deve essere a pasta soda tipo quella Mantovana, altrimenti si ottiene un purè. Sembra la ricetta piu' facile del mondo, in realta' ci vuole un po' d'attenzione perchè non è difficile bruciarle.