Sono veramente buonissime, ho trovato la ricetta e ho provato a farle, mi vengono identiche a quelle della zia, i miei figli che nn mangiano verdure, me le divorano. Ne faccio tre kg. per volta e durano 1 settimana. Pelare 1 kg. di carote grosse, lavarle e tagliarle a parallelepipedo, (circa 0,5x0,5x 6 cm.), vuotare in una pentola 1litro di vino tavernello o similare bianco, 1 bicchiere di aceto di mele e 10 cucchiai di zukkero, sale q.b.. Portare ad ebollizione, immergere le carote e lasciarle cuocere per 3/4 minuti. Scolarle e recuperare il liquido x altre cotture aggiungendo un pò di zukkero e un pò di aceto per mantenere il sapore. Prendere le carote scottate, metterle in vasetti di vetro e riempirli con olio di semi di girasole 70% e olio extra vergine d'oliva 30%, facendo attenzione a che le carote restino tutte sommerse. Lasciarle raffreddare, conservarle in frigorifero e mangiarle come contorno, devono risultare croccanti e con sapore agrodolce.